ソムリエ教本にも載っている、ブルゴーニュ地方のワインに合わせる定番料理に　【ジャンボンペルシェ＝ハムとパセリのゼリー寄せ】というメニューがあります。豆乳を使ってヘルシー感をプラスしました。ボージョレヌーヴォーにも合いますよ。
このレシピの生い立ち
ワインの勉強は、フランスの地方料理を覚えることも大切で、ハムとパセリのゼリー寄せはソムリエ教本にも載っているブルゴーニュ地方の代表的な料理です。