すり鉢に酒粕１袋分を適当な大きさにちぎって入れ熱湯をかけラップをしてふやかしておく。

大根　人参は短冊切り　ちくわも同じくらいの大きさに切る。

鍋に大根と人参を入れ水を入れる。粉末だしも入れる。ある程度やわらかくなるまで煮たらアクを取る。

すり鉢の湯を鍋に全部入れる。ちくわと油揚げも入れ煮立ってきたら豚肉も入れる。

すり鉢の酒粕を潰しなめらかにする。すり鉢に鍋の汁を少しずつ入れては混ぜて酒かすをなめらかにする（だいたいお玉２杯分くらい）。

酒粕を鍋に少しずつ入れかき混ぜ濃さを見る。調味料で味を整え器に盛り小口切りにしたねぎを添える。