作り方
- 1
豚肉は厚さ1cmくらいの一口大に切る
大根は乱切りで一口大に切る
☆の材料を併せておく。 - 2
深めの鍋にサラダ油を熱して、豚肉を強火で両面焼いて取り出す。
- 3
鍋の油を捨て、新しくサラダ油を熱して、大根を軽く炒める。
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- 4
肉を鍋に戻して、酒をかける。
沸騰したら、☆の材料を入れて、灰汁を取りながら数分煮る。 -
- 5
醤油、種をとった赤唐辛子を加えて、落としぶたをして30分くらい煮る。
コツ・ポイント
豚肉はあまり大きすぎない方が柔らかく仕上がります。
少しあっさり目なので、濃いのが好きな方は、砂糖と醤油を多めにして下さい。
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