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豚バラ大根
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豚バラ大根-レシピのメイン写真

豚バラ大根

ちびっk
ちびっk @cook_40028278

冬に美味しい大根と豚バラの煮物です。
体があったまりますよ〜
このレシピの生い立ち
本にのっていたものを少しアレンジしました。

冬に美味しい大根と豚バラの煮物です。
体があったまりますよ〜
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豚バラ大根

ちびっk
ちびっk @cook_40028278

冬に美味しい大根と豚バラの煮物です。
体があったまりますよ〜
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本にのっていたものを少しアレンジしました。

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材料

4人分
  • 豚バラ肉 300g
  • 大根 1/4本
  • 赤唐辛子 1本
  • 酒 大さじ2
  • ☆だし汁 1.5カップ
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    豚肉は厚さ1cmくらいの一口大に切る
    大根は乱切りで一口大に切る
    ☆の材料を併せておく。

  2. 2

    深めの鍋にサラダ油を熱して、豚肉を強火で両面焼いて取り出す。

  3. 3

    鍋の油を捨て、新しくサラダ油を熱して、大根を軽く炒める。

    • 豚バラ大根作り方3写真
  4. 4

    肉を鍋に戻して、酒をかける。
    沸騰したら、☆の材料を入れて、灰汁を取りながら数分煮る。

    • 豚バラ大根作り方4写真
  5. 5

    醤油、種をとった赤唐辛子を加えて、落としぶたをして30分くらい煮る。

コツ・ポイント

豚肉はあまり大きすぎない方が柔らかく仕上がります。
少しあっさり目なので、濃いのが好きな方は、砂糖と醤油を多めにして下さい。

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ちびっk
ちびっk @cook_40028278
2006/11/19 12:18に公開

このレシピのキーワード

大根 酒 豚バラ肉 トウガラシ

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