ココナッツはオーブンシートを敷いた天板に広げ、150度のオーブンで5分くらい焼く。バターは熱くならない程度に熱して溶かしておく。

ボウルにココア、薄力粉、砂糖をふるい入れ、先のココナッツも加えて全体を混ぜる。

とかしたバターと溶いた卵を加え、全体を混ぜる。好みでバニラエッセンスを加える。

小さなスプーンに軽く山盛り1杯くらいのタネをとり、手のひらでコロコロ丸くする。シートをしいた天板に間隔をあけて並べ、ゆっくり上から押して6ミリくらいの厚さにする。

170度に熱しておいたオーブンで8分～10分くらい焼く。家のガスオーブンでは9分くらいでした。