豚肉に塩・こしょうをふって良くすりこみます。

鍋に４カップの水を沸かして紅茶を作ります。

別の鍋にサラダ油を熱して、（１）を入れて全体をこんがりと色よく焼き、（２）を加える。あくを取り除きながら、ふたをして弱火で約３０分煮る。

豚肉を取り出し、その鍋にしょうゆ、マーマレード、砂糖を入れ、混ぜ合わせながら煮詰めてソースを作る。

豚肉を食べやすい大きさに切ってさらに盛り、ソースをかける。