手羽元と卵のあっさり煮
きやまん @cook_40022533
鶏手羽元を柔らかく、美味しく、サッパリと沢山の野菜と共に食べたい料理。
このレシピの生い立ち
サッパリとしたお酢料理は健康に良く、肉の臭みをとるのに欠かせない。市販のドレッシングとは一味違った味が欲しかった。
手羽元と卵のあっさり煮
鶏手羽元を柔らかく、美味しく、サッパリと沢山の野菜と共に食べたい料理。
このレシピの生い立ち
サッパリとしたお酢料理は健康に良く、肉の臭みをとるのに欠かせない。市販のドレッシングとは一味違った味が欲しかった。
作り方
- 1
手羽元はペーパータオルで水分を拭く。
卵は茹でて皮をむいておく。 - 2
しょうがは薄きり、にんにくはつぶす。
酢、しょうゆ、砂糖を鍋に入れ、しょうがにんにくも入れて沸騰さす。 - 3
②のなかに①を入れ
ひっくり返しながら２０分煮る。 - 4
付け合せの
玉ねぎはスライスし水に離す、ブロッコリーは熱湯で茹でてザルにあけ、塩を振って水分を取る - 5
きゅうりは薄い輪切り、トマトは半分に切る。サラダ菜は洗って水分を拭く。
- 6
つけあわせと共に器に盛り煮汁をかける、または付けながら戴く。
コツ・ポイント
水は入れずに酢としょうゆ、砂糖だけで煮るのでサッパリとしておいしい、煮汁はドレッシングとして保存し、温野菜にかけるとよい。
付け合せは彩りよく緑黄色野菜の人参、ピーマン、ノンカロリーのきのこ類を使うと良い。
鶏に限らず豚肉(もも、三枚肉）も応用が出来る。
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