あっさり白菜チゲ鍋
ka8to9 @cook_40024994
具材達の下にはたっぷりの白菜が隠れています。
ニンニクと味噌の汁物の相性は抜群です。最後のごま油が利いていてお野菜がたっぷりおいしく頂けます。
このレシピの生い立ち
チゲで温まり作戦。
あっさり白菜チゲ鍋
具材達の下にはたっぷりの白菜が隠れています。
ニンニクと味噌の汁物の相性は抜群です。最後のごま油が利いていてお野菜がたっぷりおいしく頂けます。
このレシピの生い立ち
チゲで温まり作戦。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜丸ままを繊維に垂直に5-6cm幅くらいに切り分け円柱型のまま（1-2切れ）土鍋に入れます（余った白菜はその他の用途にご使用下さい）。この方が扱いやすいだけで好みで切り分けても結構です。
- 2
1に土鍋半分くらいになるように米の洗い汁(2番目）もしくは水を足します。ニンニクと豚肉を食べやすい大きさに切ったら白菜と一緒に土鍋に入れ火にかけます。沸騰して来たらあくをとり、火を弱火から中火くらいにしフタをして20-30分蒸し煮にします。
- 3
2に薄切りにした人参を加え＊の調味料でスープの味を決めます。
ここで大きめに切り分けた豆腐を加えます（ここでは絹を使用したのでお玉で大きめにすくい入れました）。 - 4
白滝、春菊の茎部分（半分に切った下の方）、えのきを加えたらごま油をたっぷりめに回しかけ春菊の葉部分（半分に切った上の方）を加えてフタをして1-2分で出来上がり。
コツ・ポイント
白菜クタクタが大好きなので長く煮ましたがシャキシャキが好きな人は煮る肯定を省いて下さい。
結構あっさり目のチゲです。
好みで器の下にご飯を入れて具とスープをその上に盛っても美味しいです。勿論〆でもサイドでも。
もやしを入れる予定が白菜を入れ過ぎた為か土鍋が一杯だったのですっかり忘れてしまいました。
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