いかとセロリの香味油和え

Name: いかとセロリの香味油和え
Cuisine: 日本語
Ingredients: いか（冷凍ロール） １枚; セロリ １本; 長ねぎ ８ｃｍぐらい; しょうが １片; たかのつめ 適宜; 塩 適量; サラダ油 適量

冷凍ロールいかを使った簡単にできる中華風和え物です！
このレシピの生い立ち
熱した油をねぎとしょうがにかけ香ばしさを出す！という中華で使われる調理法を用いて材料を工夫したレシピです。

材料

1

冷凍いかは解凍し、表側の表面にナナメの浅い切り込みを入れ、さらに交差するように同じナナメの切り込みを入れる。（味がよくからみ、食べやすくもなる）
2

いかを一口大に切り、沸騰した湯に入れて半生状態にゆで水気を切っておく。
3

セロリはいかと同じぐらいの大きさに切って塩を振り１０分程なじませておく。水気がでたら切る。
4

長ねぎとしょうがは千切りにする。たかのつめは種を取って輪切りにする。
5

ボールに下準備したいかとセロリを入れ、上に長ねぎとしょうがをまとめて載せる。サラダ油（大さじ２～３）を煙がたつまで熱し、長ねぎとしょうがをまとめた上にジュッとかける。たかのつめと塩を加え全体を混ぜ味を整える。