いんげんのクルミ味噌和え
クルミ味噌和えです。サブにどうぞ。
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くるみの和え物が食べたかったので、作ってみました!
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いんげんは筋がある物だったら、筋とりをして、さっと茹でてざるにあげる。
冷めたら、斜め切りにする。ちくわは縦半分に切り、5ミリ幅ぐらいに切り、かにかまは裂いておく。
クルミを割り、クルミを取り出し、フライパンで2~3分からいりする。すり鉢に入れ、すりこ木ですります。食感を残すため、少しクルミを残すといいです。
ボウルにすりグルミと砂糖を混ぜ合わせ、味噌を加えて和え衣を作る。
①を加えて和える。
クルミをする時に、全部すらないで、少し残すと食感が楽しめます。いんげんは水気をきってから、③に入れるといいです。
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