りんごは皮をむき、４つ割にする。

鍋にりんご、レモン汁、砂糖、水を入れて２０分くらい置き、時々返しながら味をなじませる。

砂糖が溶けてきてりんごがなんとなく透明になってきたら中火にかけ、落とし蓋をして返しながら25分位煮る。

火を止め、蓋をとり、冷まして出来上がり。