豚ロース肉は切れ込みをいれ、塩コショウをし、小麦粉をはたいておきます。フライパンを熱してサラダ油を敷き、肉を両面色よく焼く（表面だけ美味しそうな焦げ目がつけばよい）

ウイスキーをかけ、バター、しょうゆを加え、ウイスキーに火をつけてアルコール分を飛ばす。焼けたらお皿に取り出す。

フライパンに残った汁を煮詰めてソースを作ります。肉の上からソースをかけ、好みで粒マスタードを添える。