鶏の皮は出るたびに２ｃｍ角くらいにキッチンばさみで切ってビニールに入れて冷凍しておく。鶏皮チップスを作りたい日に解凍する。

鶏の皮の入っている袋にに市販の唐揚げ粉を入れ、空気を入れながらふったりもんだりしながら均一にまぶす。

テフロン加工のフライパンに鶏の皮を入れ、強めの中火で焼き始める。皮からどんどん油がでてくるので、その油でこんがりカリッとなるまで揚げる。

カリッとなったら、フライパンから取り出し、キッチンペーパーで余分な油を吸い取って出来上がり。

解凍するのが面倒だった時、テフロン加工のフライパンに凍ったままの鶏皮を入れて弱火で解凍し、ほぐれたところに唐揚げ粉を振り入れて、からませ、そのまま炒め続けても、いい感じでできました。ズボラさんはこの方法でどうぞ♪

唐揚げ粉がなければ、ご家庭にある調味料で下味をつけた後、片栗粉をまぶして下さい。