二つのボウルに卵白と卵黄に分ける。卵白はツノがたつまでしっかりハンドミキサーで立てる。

①のハンドミキサーを洗わずもう一つのボウルにある卵黄をとろりとするまでハンドミキサーで混ぜる。とろりとしたらそこにオレンジジュースとオレンジピールを混ぜる。

②に薄力粉をふるいにかけながら入れてゴムベラで混ぜる。
ここでオーブンを１７０度２０分で余熱する。

メレンゲの1/2程を③に加えてメレンゲがなじむように混ぜる。

残りのメレンゲも入れて底からかきあげるようにしながら混ぜる。

鉄板にアルミカップを並べてそこに⑤を入れていって１７０度２０分で予熱しておいたオーブンで１５～２０分焼く。
焼けたら網の上で荒熱を取ったら出来上がり！

中はこんな感じになります♪