金時モカマフィン
フランシス @cook_40029184
朝のコーヒーと、冷蔵庫の中で眠る金時豆をいかに美味しく食べるべきかと考え、マフィンにすることに。
このレシピの生い立ち
抹茶ベースのマフィン生地に大納言を混ぜて作った物を本で見かけ、和風なマフィンが作りたいと思っていたところ、生協で購入した金時豆が冷蔵庫にあったので、コーヒーのお供に作ってみました。
金時モカマフィン
朝のコーヒーと、冷蔵庫の中で眠る金時豆をいかに美味しく食べるべきかと考え、マフィンにすることに。
このレシピの生い立ち
抹茶ベースのマフィン生地に大納言を混ぜて作った物を本で見かけ、和風なマフィンが作りたいと思っていたところ、生協で購入した金時豆が冷蔵庫にあったので、コーヒーのお供に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵を溶き、ブラウンシュガーを入れてすり混ぜ、植物油を入れてよく混ぜ合わせたところへ、牛乳も入れる。
- 2
★の三つを振るいながら１のボールに入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。
- 3
金時豆とくるみ、お湯で溶いたインスタントコーヒーを混ぜ合わせる。
- 4
マフィン型にパラフィン紙を敷き、生地を流し入れ、好みで金時豆を飾る。
- 5
180～190度のオーブンで25分～30分焼いた後、粗熱が取れたら出来あがり！
コツ・ポイント
使用する油脂が植物油なので、簡単に出来ます。
金時豆の甘さを考え砂糖を控えめしたところ、かなり甘さ控え目な感じになったので、甘めがよい場合は砂糖をあと10ｇ～20ｇ増やしてもいいと思います。
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