大根の葉をよく洗い、沸騰した湯で５分位ゆでる。

葉を水にさらし、よく絞る。
葉を細かく切る。
切ったら、もう一度よく絞り、水気をきる。

耐熱の皿に、広げてのせる。
レンジで２分位加熱し、水気を飛ばす。
加熱後、全体をかき混ぜ、さらに２分加熱する。
（水気を飛ばす為なので、ラップはしません。）
写真は加熱後。

フライパンで、じゃことゴマを乾煎りする。

香ばしくなったら、③の大根の葉を加え、煎る。
塩をお好み量加え、削り節も加えかき混ぜて、出来上がり。