鶏肉の磯辺揚げ
お祖母ちゃんの味です。磯の香りが最高です。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの家に行った時によく作ってくれた想い出の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏のもも肉を2センチぐらい（一口大より少し小さめ）に切る。
- 2
ボールに1のもも肉と☆の調味料を混ぜて冷蔵庫で1時間置く。
-
- 3
油を160～170度くらいに熱し、水に小麦粉を溶いたものを用意する。
- 4
2のもも肉１つ１つに海苔を巻き、海苔の端と端に水溶き小麦粉をしっかりつけて油で揚げます。
-
- 5
揚げ方は「試してがってん」風に。まずは油を180度にし、海苔を巻いた鶏肉を投入し90秒計ります。90秒経ったら油から一旦引き上げます。
- 6
余熱で4分間バットに置いておく（この間に余熱で中まで火が通ります）。4分経ったらまた油に投入します。今度は40秒揚げれば出来上がりです。
コツ・ポイント
醤油が焦げやすいので、「試してがってん」風にあげるとうまくできます。
つくれぽ
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