砂肝と、セロリを薄切りにする。砂肝は塩、胡椒、酒で下味をつける。（材料外）

熱したフライパンに、ショウガ、ネギを入れて、香りを出す。そこに砂肝を入れて炒める。色が変わってきたら、セロリも入れて、炒める。

全体にしんなりしてきたら、●に調味料を入れて全体になじませる。最後にごま油をまわしかけて、お皿に盛って、黒胡椒を振りかけて、出来上がり。