最初に計量し、オーブンを180℃に予熱しておくと作業がスムーズに進みます。粉は一つのボールにまとめておきます。

ボールに卵を割り、泡だて器でほぐします。そこへ砂糖･オイル･豆乳・ラム酒の順に加えていき、その都度よく混ぜ合わせます。

1で計量しておいた粉類をふるいに掛けながら2のボールへ入れます。泡だて器をヘラに持ち替え、切る様に全体を混ぜます。粉っぽさがなくなればOKです。

型に生地を入れ、型を台の上に軽く叩きつけ、生地の空気を抜きます。1で180℃に暖めておいたオーブンで15～20分を目安に焼いてできあがり。
（焼き上がりは、竹串を使う等して判断してください。）