白菜を繊維にそって細切りにして軽く茹でて水分をしぼります。茹ですぎないようにして白菜のしゃきしゃき感を残します。

豚肉は茹でて細切りにして、きゅうりも細切りにします。

１と2をあえて、昆布茶（私は梅昆布茶使用）とかつお節を振りかけて混ぜます。