ふわとろ♪シンプル里芋ハーブコロッケ
パン粉も卵もいらない、シンプルさ。ローズマリーとタイムの香りが活きた、我が家のおすすめ洋風コロッケです。
このレシピの生い立ち
昔、姉とつくった里芋だんごを、洋風のシンプルによみがえらせたくて^-^* 家にあった、タイムとローズマリーが目に付きました^^
ふわとろ♪シンプル里芋ハーブコロッケ
パン粉も卵もいらない、シンプルさ。ローズマリーとタイムの香りが活きた、我が家のおすすめ洋風コロッケです。
このレシピの生い立ち
昔、姉とつくった里芋だんごを、洋風のシンプルによみがえらせたくて^-^* 家にあった、タイムとローズマリーが目に付きました^^
アプリでひらく作り方
- 1
里芋とごぼうは、ドロを落して、水からゆでる。（蓋して中火、２０～３０分ほど）すっと串が通るようになったらOK .
- 2
里芋は、流水に取り、左手で上と下を支えながら、右でナイフで皮をむき（ちょっと入れるだけで、つるんと剥けます◎）、汚れを落して、適当に切り、ボウルに入れます。
- 3
マッシャーで、すべらないようつぶします。あるていどかたまりを残してつぶしたら、塩をふり、小麦粉をまぶして混ぜます。
- 4
ハーブFlourを用意します。タイムとローズマリーは、水分をふき、葉っぱだけ摘み、粗くみじん切りにして、小麦粉と混ぜておきます。
- 5
食べやすい細さに切ったごぼうを、４を周りにまぶしてよぶんな粉をはたきます。
- 6
大きめスプーン２本で、３の里芋を丸く成形し、４に落してまわりにハーブFLOUR をまぶします。手のなかでやさしくコロコロして余分な粉を落とし、残りも同じように丸くしあげます。
- 7
鍋やフライパンに油を厚くしいて熱し、１７０℃ほどでゴボウ、里芋ボールを揚げます。
- 8
こんがり狐色になったら、優しく取り出して、油をきります。熱々のうち、カレー塩などをつけていただきましょう♪
-
- 9
ちょっと時間がたつと、こんなにシュボーンとしてしまいました＾＾； でもね、ふんわり、しっとり、みずみずしくて美味しいー♪
-
コツ・ポイント
味付けはお好みで。まわりの衣は、大葉や木の芽でも、ハーブはそれこそ好きなもので良いと思います☆まん中に、ぎんなんやおもち、海老を入れるとリッチに。また、芽ひじき、ナッツなどを入れるのもおすすめ。
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