材料です。
今回は山菜の水煮に、レンコン・ごぼう・人参・干ししいたけを入れますた。
その他、大根やこんにゃくなど根野菜なら何でもいいと思いますけど、ジャガイモみたいな煮崩れるのはどうかな？

で、右のビニール袋は何かというと･･･

ズダです。いわゆる「ずんだ」、すなわち豆ですな。
乾燥大豆をつぶしたものらしいですが、おそらく青森以外では売ってないんじゃないかと。
無ければ無くていいし、水煮の豆をつぶしてもいいし、麹味噌でツブツブが残ってるならそれでもいいし。

干ししいたけを戻しまつ。（戻した水は取っといてね）
根野菜を刻みまくります。２mm角くらいで、気合いれて刻んでくだちい。あんまり大きいと食べづらいです。

水煮の山菜も、もともと小さく切れてますが、根野菜とサイズが合うくらいに、さらに細かく刻んでくだちい。
とにかく具のサイズをあわせることが、美味しく作るコツでつ。

鍋に干ししいたけの戻し汁を沸かし、お好みのダシの素を入れまつ。
刻んだ根野菜を煮まつ。ズダも投入。アク（っていうか豆なんだが）がブワーーーっと出てきますので、すくいまつ。そのまま食べちゃってもいいけど。

味噌を溶きいれ、山菜もぶっこんで煮まつ。
しばらくぐつぐつしたら出来上がり。
つーか、煮物の法則で１晩置いたらもっと美味しくなるけどね^^;;;