3日目までおいしい♪ キャベツスープ
キャベツをたっぷり使ったポトフ風のスープ。
切って煮込むだけの簡単メニュー。鍋にいっぱい作ってアレンジをして3日目まで飽きずに頂きます。
このレシピの生い立ち
元々好きだったトマトスープが「キャベツスープダイエット（脂肪燃焼スープ）」と似ているので沢山作るようになりました。ダイエットレシピだと油･肉･芋類は使いませんが、これでも低カロリーです。
味噌のアレンジは、料理漫画でなんちゃってハヤシライスを牛肉･マッシュルーム･すりおろしトマト･味噌で作るというのがあったので試したところ、意外な美味しさで定番アレンジの1つです。
3日目までおいしい♪ キャベツスープ
キャベツをたっぷり使ったポトフ風のスープ。
切って煮込むだけの簡単メニュー。鍋にいっぱい作ってアレンジをして3日目まで飽きずに頂きます。
このレシピの生い立ち
元々好きだったトマトスープが「キャベツスープダイエット（脂肪燃焼スープ）」と似ているので沢山作るようになりました。ダイエットレシピだと油･肉･芋類は使いませんが、これでも低カロリーです。
味噌のアレンジは、料理漫画でなんちゃってハヤシライスを牛肉･マッシュルーム･すりおろしトマト･味噌で作るというのがあったので試したところ、意外な美味しさで定番アレンジの1つです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを炒める。
私はにんにく醤油のにんにくを使っています。 - 2
にんにくの香りがたったら、食べやすい大きさに切った豚肉と、粗みじんにした玉ねぎを軽く炒める。
今回は豚の薄切りですが、ベーコンでもウィンナーでも、鶏でも牛でもかまいません。 - 3
たまねぎが透き通ったら、いちょう切りのにんじんと、ザク切りにしたキャベツを入れる。キャベツはたっぷりと鍋からあふれそうでもOK。
水を100～200mlと固形コンソメをいれて蓋をします。 - 4
キャベツから水が出るので水は少しで平気です。じゃがいもを入れる場合は1度で食べきる分だけ。コンソメも最初は少なめに入れておいて味をみながら追加。野菜に火が通ったら塩で味を調えて完成。
初日は野菜とスープを別に盛ってポトフ風。 -
- 5
翌日の方がキャベツが柔らかくておいしいです。歯ごたえが欲しい場合はまたキャベツを追加しても。
-
- 6
半分くらい食べたら、大きめに切ったトマトとトマトジュースを入れてミネストローネ風。
トマト缶の方がいいかもしれませんが今回は切らしてました。 -
- 7
最後は、野菜がトロトロになってるのでお玉の背中で押してつぶし加減にして、味噌を入れます。具が減ってきたのでえのきも入れました。
きのこ類と味噌を入れると、ハヤシライスっぽい味になってご飯にも合います。 -
- 8
トマトスープの時点でスパゲッティと合わせてスープパスタもおいしいです。
また、味噌を入れずにカレー粉を加えるとスープカレーになります。
ミキサーがあればポタージュ風にもなるかも。
コツ・ポイント
今回は使ってないですが、セロリやピーマンなどなんでも入れてOKです。肉も冷蔵庫に入っているのを適当に使ってます。ベーコンやソーセージを使う時は、コンソメは少なめ。塩もほんとに少しでもキャベツの甘みでおいしいです。
じゃがいもは残ると溶けてしまうので、食べきる分だけ入れます。
私は肉は少なめですが、もう少し入れてもいいかもしれません。
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