鮭は食べやすい大きさに切って水気をふき、薄く小麦粉をつけてから焦げ目が少し付くぐらい焼く。（油をひいた鍋で）　いったん取り出す。

①の鍋にそのまま、食べやすい大きさに切ったじゃがいも、玉ねぎを入れて炒める。

②の鍋に鮭を加えだし汁を入れる。

酒、みりん、しょうゆを入れて、火が通るまで煮る。