オリーブオイルのそば粉パン
すずパパ @cook_40029268
そば粉が余ったら是非、外は、カリカリ、中は、ふんわりの香りのいいパンです。
このレシピの生い立ち
そばを作った時の粉が余り何か使えないかと、パンの基本大図鑑を見ていたら、セサミロールのレシピを発見、早速、アレンジして作ってみました。
形は悪いけれど、香りもよく、おいしく仕上がりました。
オリーブオイルのそば粉パン
そば粉が余ったら是非、外は、カリカリ、中は、ふんわりの香りのいいパンです。
このレシピの生い立ち
そばを作った時の粉が余り何か使えないかと、パンの基本大図鑑を見ていたら、セサミロールのレシピを発見、早速、アレンジして作ってみました。
形は悪いけれど、香りもよく、おいしく仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
そば粉をあらかじめ湯と混ぜ冷ましておく
- 2
強力粉、ホシノ天然酵母、砂糖、塩を混ぜて叩いたり、伸ばしたりして捏ねる。ある程度まとまったらバター、そば粉、ごまを入れてさらに捏ねる。
- 3
生地がまとまったら、一次発酵６０分終了後、８等分にし、丸めてベンチタイム、３０分
- 4
オリーブオイルをバットに入れ用意する。生地を１０ｃｍ程の二等辺三角形に成型しバットの中に入れ生地の裏表にオリーブオイルをまぶす、バットの中でベンチタイム２０分
- 5
生地を取り出し麺棒で伸ばし向こう側から手前に巻き、さらにオリーブオイルをたっぷりまぶす。ここでまたバットの中でベンチタイム２０分
- 6
２００℃に予熱したオーブンに入れ（スチームが無い場合、霧吹き使用）１５～２０分焼く
コツ・ポイント
手粉にもそば粉を使用しましょう。
つくれぽ
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