鍋に水を入れ、火にかける。沸騰してきたら料理酒適量とアク抜きしたごぼう＆鶏ぶつを入れひと煮立ちさせ、その他の野菜も入れる。

味を見ながら醤油と塩こしょう、ブラックペッパーを加え具材が煮えたら出来上がり。