豆腐は水切りしておく。きゅうりは縦半分にして斜め薄切り、塩で揉んでおく。長芋も同様に切る。戻したわかめは水気を切っておく。

材料を全て合わせ、ドレッシングをかけたら、豆腐をくずし気味に和えて出来上がり。