バターをやわらかくして、砂糖を2～3回に分けて加えながら泡だて器でよく混ぜます。

溶いた卵を少しずつ加えながら混ぜます。

オレンジピール、レモンピールは飾り用に小さな型でくり抜いて、残りは刻みます。刻んだものを②に混ぜます。

薄力粉とアーモンドプードルをあわせてふるい、②に加えます。

コアントローを加えます。

170℃のオーブンで25～30分焼きます。

水と砂糖を鍋にかけてシロップを作りコアントローを加えます。これを焼きあがりに塗り、フォンダンをかけ、トッピングし、粉砂糖をふりかけます。