油をあたためて、にんにくを色づくまで炒める。

レッドチリ、コリアンダーシードを加えて混ぜる。
（混ぜる前に少したたくとさらによい香りがします）

トマトを加えて沸騰するまで煮る。

香菜を大さじ２、しょうが、グリーンチリ、塩を加え５分ほど煮る。

鶏肉を加え、たまにかき混ぜながら弱火～中火で煮る。
油が浮かんでくるぐらいまでコトコトと、1時間位。

肉が骨から外れる位煮たら、仕上げにガラムマサラ、ドライフェネグリーク、残りの香菜を加え２分ほど煮たらできあがり！