【ナッツ下準備】　カシュナッツ、アーモンド、ピスタチオを、トースターで2分ほど焼き、小さく刻んでおく。　※ナッツはお好みの物で。

卵を卵黄と卵白に分けて、卵黄を泡立てる。　　砂糖1/2量を2回に分けて加え、ハンドミキサー高速で泡立てる。

どのくらい泡立てるか、見極めは、「マヨネーズソース」みたいになるまで！！　羽を持ち上げて、リボン状にたれるまで。

【メレンゲ作り】　卵白を泡立てて、角のたつメレンゲを作る。途中、砂糖の1/2量を2回にわけていれる。　　※写真は2回目の砂糖を加える時。角がたつ直前の状態。

天板にナッツを散らし、生地をいれる。ナッツを流さないように、置くようにいれる。　　180度で12分焼く。

熱いうちに、シロップを塗り、荒熱がとれたら生地に生クリームとバナナをのせて、巻く。

そのままラップをして、冷やす。　※切るのは冷やしてからの方が切りやすいと思います。

【ラッピング】　ラップで包んだ両端をかわいいテープでねじってとめる。