にんにく、しょうがをみじん切りにする。ピーマンを適当な大きさに切っておく。フライパンを熱する。

熱したフライパンに、挽肉、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りがたってきたら、甜麺醤を加えいためる。更にピーマン、酒を加え火を通す。塩・こしょうで味を調える。

ピーマンに火が通ったら、卵を割りいれ、蓋をし蒸し焼きにする。