ホシノ天然酵母の正方形食パン
すずパパ @cook_40029268
寝ている間に発酵させ朝起きたら発酵終了！時間節約天然酵母食パン
小麦胚芽もプラスして香ばしい食パンが出来上がりました。
このレシピの生い立ち
天然酵母は発酵に時間が掛かる為、どうしたら時間短縮になるか考えたら、我々の寝ている間働いてもらうことにしました。
ホシノ天然酵母の正方形食パン
寝ている間に発酵させ朝起きたら発酵終了！時間節約天然酵母食パン
小麦胚芽もプラスして香ばしい食パンが出来上がりました。
このレシピの生い立ち
天然酵母は発酵に時間が掛かる為、どうしたら時間短縮になるか考えたら、我々の寝ている間働いてもらうことにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホシノ天然酵母をぬるま湯100ｃｃに溶いておく
- 2
ボールに①、②、③と砂糖、塩、手順１の酵母、残りのぬるま湯を入れ混ぜる。
- 3
一塊になったら、のし板に移し、伸ばしたり、捏ねたりする。（途中にバターを加える）10分ぐらいひたすら繰り返す
- 4
べたべたしなくなったら、ショートニングをぬったボールに入れよく絞ったふきんをかけて、室温20度のところで8時間の発酵開始 おやすみなさい
-
- 5
朝起きると2.5倍に発酵。のし板の上に移し３等分して、伸ばして丸め２次発酵３５度～４０度１時間
-
- 6
生地が２倍になったところで、１９０度に予熱したオーブンへ入れ １９０度で５０分焼く
-
コツ・ポイント
生地はべたべたするのでスキッパーで生地をはがしながらがんばって捏ねて下さい。
２次発酵はオーブンの発酵機能を使いました。
つくれぽ
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