和む味わいふろふき大根
nao-cafe @cook_40026816
甘めのお味噌とじっくり煮込んで柔らかくなった大根。
寒い日にゆっくり箸をすすめていけるそんな和みの味わいです
このレシピの生い立ち
寒い時期に晩酌のお供に。
和む味わいふろふき大根
甘めのお味噌とじっくり煮込んで柔らかくなった大根。
寒い日にゆっくり箸をすすめていけるそんな和みの味わいです
このレシピの生い立ち
寒い時期に晩酌のお供に。
作り方
- 1
大根は３cm幅ほどに切り皮を剥いて面取りする。
- 2
鍋に水、昆布、塩、大根をいれて１時間ほどゆっくりを大根を茹でていく。
-
- 3
別の鍋に味噌、砂糖、酒、みりんを加えて火にかけ砂糖が溶けるように煮て砂糖が溶けてとろっとしてきたら火を止める。
- 4
柔らかくなった大根をお皿に盛りつけ上から味噌をかけてお好みで胡麻を振りかける。
コツ・ポイント
大根をゆでるときは沸騰させない程度の火加減でゆでると煮崩れしにくいです。
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