ほっこり♪冬瓜と肉団子のトロトロ煮込み

Name: ほっこり♪冬瓜と肉団子のトロトロ煮込み
Cuisine: 日本語
Ingredients: 冬瓜 中1/4; 豚肉団子 一口大６個; 茄子 １本; だし汁 ３カップ; 薄口醤油 大さじ４; みりん 大さじ３; 水溶き片栗粉 少々

ほっこり冬瓜を薄味で仕上げ、肉団子の旨みがたっぷりしみこんだ優しいお料理です♪
このレシピの生い立ち
いつも行くカフェのママさんから大きな冬瓜を貰ったので、前日の残った肉団子と暖かほっこり煮込みにしました。

材料

1
冬瓜を皮を剥き、一口大にカットし下湯でしておきます。
肉団子は豚ひき肉に摩り下ろした生姜とニンニク、みじん切りした長ネギを入れよーく捏ねて一口大に形成しておきます。
茄子は適当な大きさにカットし水にさらしておきます。
2
だし汁に調味料を入れ、冬瓜、肉団子、焼き色をつけた茄子を入れあくを取りながら煮込みます。
3
水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がり♪