ボールに冷蔵庫から出したごはんをいれ、小麦粉を混ぜる。ポテトマッシャーなどで、ご飯を潰す。小麦粉がご飯粒に絡みつくように潰してください。

ニラは5cm弱。人参の大きさを揃えて拍子切り。玉ねぎは薄い櫛切りにする。

冷蔵庫に残っている食材（ベーコン・竹輪・かまぼこetc だしの出る食材）を適当な大きさに切り、2の食材とともに、１のボールにいれて混ぜる。溶き卵を加え、胡麻油を加えてよ～～く混ぜます。お好みで醤油小匙1/3（ひと垂らし追加）

熱したテフロンのフライパンに胡麻油（分量外）をひき、スープスプーンまたは小型のお玉ですくい、置く。
山森の形をターナーで少しづつ崩して、平たくしていく。
全部がひらたくなったら、蓋をして弱火で蒸し焼き。

フライパンを揺すって、種が滑って動くようなら、ターナーでひっくりかえす。
ターナーでぎゅう～～～～っと押して潰す。
押したとき、卵液がにじみ出てこなくなれば出来上がり。

マンゴーチリソースまたは、大葉にんにく醤油を使ったタレでお召し上がり下さい。 ✿大葉にんにく醤油大匙１ ✿お酢（またはセブ島のすっぱ辛～い♪★魔法の酢★ ）小匙２ ✿ラー油ポチポチとお好みで・・・・。