耐熱皿でやるなら、炒めた後は放置できます。
フライパンだと、着きっきりですが洗うお皿が減ります…
焦げ付くと大変だしねぇ～フライパンの方も弱火にしておけば、結構目をはずしても何とかなる。
フライパンの方も２０分は両面で焼きたいものです。