牡蠣の剥き身小粒6～8粒を下処理して、酒大3を沸騰させた中に投入して
　　プックリするまで、火を入れ、身と出汁と分けておく

だし汁と2.の出汁で180ｃｃほどになるよう計量
　　そこに、醤油大1.5、みりん大1.5、酒大1ほどでちょうど炊きこみの汁が
　　200ｃｃになるようにする

釜を蓋して、約5分強火→吹き零れるようになるので蓋をずらして開け
　　一番弱火にする→約5分で汁がない状態に（その間、蓋を少しずつ閉めて下さい）
　　最後は、ピッタリ蓋を閉じて下さい

蒸らし終わったら、牡蠣だけ他に移して、ご飯をかき混ぜ、（牡蠣を潰さないため）
　　そして、盛り付けて出来上がりです。三つ葉などドゾ～～っ！