サバとタケノコの美味味噌汁
yamalu @cook_40021906
サバとヒメタケ（根曲がり竹）とニラ。これだけで超美味しい！安いサバ缶とかタケノコ水煮でもけっこう美味しくできますよん♪
このレシピの生い立ち
父が新潟出身で、上越地方の料理だそうですが、全国に広めたい味です！と思って♪
ただ、ネマガリタケ（根曲がり竹）、チシマザサ、ヒメタケ（姫竹）など（同じものの別名？）の種類じゃないと美味しくないかも・・・
サバとタケノコの美味味噌汁
サバとヒメタケ（根曲がり竹）とニラ。これだけで超美味しい！安いサバ缶とかタケノコ水煮でもけっこう美味しくできますよん♪
このレシピの生い立ち
父が新潟出身で、上越地方の料理だそうですが、全国に広めたい味です！と思って♪
ただ、ネマガリタケ（根曲がり竹）、チシマザサ、ヒメタケ（姫竹）など（同じものの別名？）の種類じゃないと美味しくないかも・・・
アプリでひらく作り方
- 1
今回はタケノコの水煮（スーパーで１袋100円くらい）、サバは丸々１尾を半日塩をすり込んで、塩を落として、酒100ccとショウガ100ｇと水で更に半日弱火で煮たものを使いました。サバ缶の場合は缶に残った汁も捨てずにね♪
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- 2
鍋に水６カップを沸騰させたら、弱火にして、水を切ったタケノコとサバと『サバ煮の汁（サバ缶の汁）』を入れる。
沸騰に近くなったら弱火のまま、味噌をといて味を決めて、千切りにしたニンジンを入れ、食べる直前くらいに短く切ったニラを入れる。 -
- 3
ニラが少ししんなりしてきたら、卵白を落とし、泡立て器でゆっくり回し回しして、薄～い、茹で白身を作ったら完成！！
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- 4
お好みで七味などをかけて召しあがれ♪
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コツ・ポイント
タケノコは取れたての姫タケノコを使えば更に美味しく！
サバは今回のように自家製水煮を使えば美味しくできます！
が、
市販の水煮やサバ水煮缶でも十分美味しいですよん(^-^)
つくれぽ
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