切干大根のハリハリ漬け
赤鼻翠 @cook_40028177
普通の食べ方に飽きたらこんな常備菜いかが？
薄味なので、濃いのが好きな方は調味料少し多めがよいと思います。
このレシピの生い立ち
切干大根の煮付けに飽きたので。
切干大根のハリハリ漬け
普通の食べ方に飽きたらこんな常備菜いかが？
薄味なので、濃いのが好きな方は調味料少し多めがよいと思います。
このレシピの生い立ち
切干大根の煮付けに飽きたので。
作り方
- 1
切干大根は洗ったら、10分くらい水に漬けておく。
その後絞って、5～６センチに切っておく。 - 2
☆マークを全部お鍋に入れて一煮立ちさせる。
冷ましてから切干大根にかけて混ぜ合わせる。 - 3
コツ・ポイント
●切干大根の戻し時間は10分以上しないほうが歯ごたえがあって、美味しいです。
●本当は本物の柚子のほうが美味しいと思います。私は入手できないので柚子胡椒で代用してますが。
●醤油とみりんは一緒に使うことが多いので、いつも醤油とみりん半々の液を冷蔵庫に常備してます。便利ですよ！
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