鍋に水と①のじゃがいもを入れ、じゃがいもにスッっと串が通るまで茹でる。

茹で上がったらじゃがいもを取り出し、茹で汁を捨てる。

鍋にじゃがいもを戻し、水分を飛ばすようにコロコロする。