ごぼうをささがきにして、水にさらし、ざるにあける。人参は細切りにする。さばは、計量スプーンで身をそぎ、細かく包丁でたたく。

揚げ油に　スプーンで1口サイズにすくって静かに落とし、キツネ色になるまで揚げる。アツアツを、ポン酢やしょうが醤油などでいただきます。