パン粉は牛乳に浸しておきます。
たまねぎはミジン切りにしてじっくり色がつくまで炒めます。
冷めてから、最後にかけるソース以外の材料すべてをボールにあわせ、よーくこねます。

お好みの大きさにタネを形作り、よく熱したフライパンで両面を少し焦げ目ができるまで強火で焼いて肉汁のうまみを封じ込め、弱火にしてフタをしめて少しだけ蒸し焼きにして中まで火を通します。

焼きあがったら、自家製トマトソース（お好みのソース）をかけてできあがりです。