生姜を細切りにする。鍋に昆布、生姜、だし汁、砂糖、酒、醤油を入れて10分置く。

鍋を中火にかけて、煮立ったら、真鯛の水気を取り、鍋に入れ落し蓋をする。５分ほど煮る。

白菜と水を加え、煮汁を白菜と真鯛にかけ、再度落し蓋をして10分ほど煮る。