うちの近所のスーパーに、ゴボウと人参のキンピラゴボウ仕様の生パックが売ってるのでそれを使用

ゴマ油・サラダ油を
鍋に入れて、香りが出たところで鷹の爪を入れる

ゴボウ・ニンジンを
鍋にいれて少し炒める。その後、具の高さ３／４くらいまでの水をいれてから、砂糖大さじ２くらい入れる

８分ほど蓋をして火を通してから、少しだけ水を捨て、お醤油とお砂糖で味をつける。うちはしっかり目につけます

それから火に五分ほどかけて味が煮詰まってきたら、白ゴマをかけます。食べるときまでそのままにしておくと味が浸み込んでおいしいよ