◆◇◆鮭と菊の混ぜご飯◆◇◆

◆◇◆鮭と菊の混ぜご飯◆◇◆

りえおさん @cook_40022033

焼き鮭と菊のお浸しを合わせた秋らしい混ぜご飯です。おもてなしにもどうぞ☆
このレシピの生い立ち
料理学校で習ったレシピを思い出して。秋になると食べたくなって毎年作っていますが、学校のレシピは春菊や他のものも入っていたと思います・・

焼き鮭と菊のお浸しを合わせた秋らしい混ぜご飯です。おもてなしにもどうぞ☆
このレシピの生い立ち
料理学校で習ったレシピを思い出して。秋になると食べたくなって毎年作っていますが、学校のレシピは春菊や他のものも入っていたと思います・・

◆◇◆鮭と菊の混ぜご飯◆◇◆

りえおさん @cook_40022033

焼き鮭と菊のお浸しを合わせた秋らしい混ぜご飯です。おもてなしにもどうぞ☆
このレシピの生い立ち
料理学校で習ったレシピを思い出して。秋になると食べたくなって毎年作っていますが、学校のレシピは春菊や他のものも入っていたと思います・・

焼き鮭と菊のお浸しを合わせた秋らしい混ぜご飯です。おもてなしにもどうぞ☆
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料理学校で習ったレシピを思い出して。秋になると食べたくなって毎年作っていますが、学校のレシピは春菊や他のものも入っていたと思います・・

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材料

３合分

塩鮭２切れ
黄菊１パック(苺パック位の大きさ）
酢少々
●米３合
●酒大２
●醤油小１・５

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作り方

1

米を洗い、ザルにあけて１時間おく。釜に米と●を入れてから３合分の水を入れる(通常より固めに炊き上がるように）
2

菊は花びらを摘み、酢少々を入れた熱湯でさっと茹で、薄い酢水にとって冷ましてから絞る。パラパラにほぐしておく。
3

鮭は焼いて、皮・骨を丁寧に取り除き、細かく身をほぐして酢少々を振りかけておく。
4

炊き上がったご飯に２・３を混ぜて完成！

コツ・ポイント

ご飯は固めに炊いて下さい。生鮭に塩を振って一晩置いてから焼いたものでもオッケーです(今回はこちらを使用しています）

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りえおさん @cook_40022033

2006/11/29 04:10に公開

美味しいものが大好き♪お酒好き夫婦なのでつまみ系が多いかもしれません・・