イモンブラン
にあかい @cook_40022658
芋をたっぷり使ったモンブランです。
このレシピの生い立ち
芋のモンブランが食べたくてロールケーキの上に芋クリームをのせて作ろうかと思ったけど時間短縮にマフィンカップで作りました
イモンブラン
芋をたっぷり使ったモンブランです。
このレシピの生い立ち
芋のモンブランが食べたくてロールケーキの上に芋クリームをのせて作ろうかと思ったけど時間短縮にマフィンカップで作りました
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは、洗って180度で1時間焼く
- 2
焼けたら皮をむいて裏ごしする
- 3
芋が温かいうちにバターをいれゴムベラで混ぜる
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- 4
コンデンスミルクと生クリームを加えて混ぜておく
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- 5
スポンジを焼く。ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加えて湯煎をしながら、泡立てる
- 6
卵が温かくなれば湯煎からはずし泡立てる。生地で（の）の字を書いても消えなくなれば泡立て完了
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- 7
ふるった薄力粉を加え粉気がなくなるまで混ぜる
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- 8
牛乳とバターをレンジで溶かしたものを6の生地にいれゴムベラで混ぜるまで混ぜる
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- 9
マフィンカップに生地を流し、あれば一口大に切った焼き芋をいれ170度で１５分～２０分焼く
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- 10
シロップを作る。耐熱容器に砂糖と水をいれ1分加熱しておく。9の生地が焼きあがったらシロップをたっぷり塗り冷ましておく
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- 11
生クリームに砂糖を加えて泡立てる
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- 12
泡立てた生クリームの１部を4に加え混ぜ、絞り袋に入れておく。残りの生クリームは１０のスポンジの上にのせておく
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- 13
芋クリームを全体に絞り完成
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コツ・ポイント
裏ごしがめんどうなら、口金に通る大きさに潰して作ってもいいです。芋はレンジでも蒸してもいいけど、色よく仕上げたい時は焼いてつくった方がいいみたいです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17433588
