風邪ひきさんに！にら雑炊
yokkorasyo @cook_40029368
材料を炒めて、あとは煮るだけの、風邪引きさんにはもってこいの簡単レシピです！
このレシピの生い立ち
息子の風邪ひきメニューの雑炊がいつもマンネリなので、にらを加えてみたら、にらの風味が風邪も吹き飛ばすパンチに。
風邪ひきさんに！にら雑炊
材料を炒めて、あとは煮るだけの、風邪引きさんにはもってこいの簡単レシピです！
このレシピの生い立ち
息子の風邪ひきメニューの雑炊がいつもマンネリなので、にらを加えてみたら、にらの風味が風邪も吹き飛ばすパンチに。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮を薄切りにします。
※冷凍したものを半解凍の状態にすると、切りやすいです。 -
- 2
ネギを斜め薄切りにします。
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- 3
卵をとき、にらは細かめに切ります。
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- 4
生姜をおろします。
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- 5
ごま油をしき、鶏皮を弱火でじわじわ炒めます。
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- 6
ネギも加えてさらに炒めます。
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- 7
水と生姜を入れます。
※このとき、おろした生姜を水で流しながら入れると、きれいに流し入れられます。 -
- 8
鶏ガラスープの素を入れ、煮立たせます。
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- 9
ご飯を入れ、少しグツグツ。
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- 10
にらを入れて、ひと混ぜして、塩で味を整えます。
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- 11
卵を回し入れます。
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- 12
卵がいいかんじになったら、出来上がりです！
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- 13
※ネギの青い部分を斜め薄切りにし、ポリ袋に入れ、冷凍保存してます。パラパラ必要な分だけ取り出せ、炒め物等に活用してます。
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- 14
※鶏胸肉の下ごしらえの際に取った皮も冷凍保存しています。
コツ・ポイント
長ネギの青い部分は苦手で捨ててしまうことが多かったのですが、ごま油でじわじわ炒めると、クセもなく食べられます。
椎茸などのキノコ類を入れると、さらに味わい深くなります。ここでは風邪引きさんメニューとして、さらりと食べれるようになってます。
つくれぽ
底抜けの怠け者ですが、如何せん、「かあさん」…ふてぶてしい中3、お調子者の小5、兄の血を受け継いだ5歳、の3兄弟を相手に毎日奮闘中です…慌ただしく過ぎ行く日々ですが、そんななか、つらつらとレシピを手直ししたりしています。なんだか年期の入ったレシピ写真を撮りなおしたり、わかりにくい手順を訂正したり写真を追加したり…いつか息子たちがこのレシピを見ながら料理をする…そんな時を想いながら…
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