しっかり目の杏仁豆腐♪
春夏ママ @cook_40022275
切り分けて盛り付けられるくらいしっかりした杏仁豆腐です♪
このレシピの生い立ち
フルフル柔らかの杏仁豆腐も好きなんだけど、お店で出てくるみたいに切り分けて盛り付けられるくらいの固さの杏仁豆腐を作ってみたくて、やってみました。
しっかり目の杏仁豆腐♪
切り分けて盛り付けられるくらいしっかりした杏仁豆腐です♪
このレシピの生い立ち
フルフル柔らかの杏仁豆腐も好きなんだけど、お店で出てくるみたいに切り分けて盛り付けられるくらいの固さの杏仁豆腐を作ってみたくて、やってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に杏仁霜・粉寒天・砂糖・水を入れよく溶かしてから火にかける。
牛乳は別の鍋か電子レンジで温めておく。 - 2
絶えず木ベラなどで混ぜ続け、沸騰したら約２分で火を止める。
- 3
温めておいた牛乳を少しずつ加えながら良く混ぜる。
- 4
一旦漉しながらボールなどに移し、器または流し函（タッパーでも可）に入れる。
- 5
粗熱が取れたら冷蔵庫で１～２時間冷やしたら出来上がり♪
お好みのフルーツ缶で飾りつけして、フルーツ缶のシロップをかけてどうぞ♪
コツ・ポイント
寒天をしっかり沸騰させる事で固めに仕上ります。絶えず木ベラなどで混ぜ続けてください。牛乳を冷たいまま加えると、だまが出来てしまいました。温めてから加えた方が良いみたいです。
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