ジャガイモは、皮をむき1/4に切り、水にさらす。白滝はざるにあけ、食べやすい大きさに切る。たまねぎはくし切り、人参は乱切りにする。

更に●の調味料をいれて、沸騰したらアクを取り、弱火でコトコト煮る。途中、鍋ごと回すと味が材料にまわる。ジャガイモと人参がやわらかくなったら蓋をして火をとめて、味をなじませる。

ゆでたインゲンを散らして、できあがり。