ボールに卵を割り入れ、ほぐれるまで、きれいに混ぜる。塩、コショウ、牛乳、マーガリンを入れて、よく混ぜる。キャベツは、千切りにしておく。

フライパンを熱し、サラダ油をひき、１を入れる。手早くかき混ぜて、オムレツを作れる。固さは、中が半熟がベスト。

お皿に、キャベツの千切りを入れて、２で、できあがった、オムレツを、のせる。オムレツに、マヨネーズを網目状にかける。その上に、パセリをかけて、できあがり。