キャベツ葉から芯のかたいところを包丁で切り取り、斜めに2･3mmに切る。残った葉は手で一口大にちぎる。ベーコンは1cm幅に切る。

マカロニをパッケージに表示された通りに茹でる。茹で時間が残り3分になったところで、キャベツを一緒に茹でる。

茹でている間に、フライパンでベーコンを炒める。弱～中火でじっくり、脂身が透き通るまで。

茹で上がったマカロニとキャベツをざるに空けて水気を切り、ベーコンを炒めているフライパンに入れて、全体を合わせる。

オリーヴオイルを入れて火を止めてサッと合わせて、酢を加えて全体を絡める。仕上げに胡椒を振る。